Dry aged cote de boeuf

Kerst 2017

Kies een gewicht

€ 3,75 100 gram
Dry aged cote de boeuf

Omschrijving

De côte de boeuf heeft twee kanten met ribben. Eén kant is de rib-eye met een vetlaag aan de buitenkant en een duidelijke vetmarmering in het vlees. De andere kant is de entrecote kant, dit zijn de laatste ribben. Dit stuk van de côte de boeuf heeft alleen een vetlaag aan de buitenkant zitten. De entrecote kant is hierdoor magerder.
Doordat de structuur hetzelfde is als die van de rib-eye en entrecote kan deze perfect op de barbecue.